Nutrição e alimentação saudável

Adição de açúcar: não se sabotado por adoçantes

Você sabe quanto açúcar está na sua dieta? ver por adição de açúcar é uma preocupação e como você pode cortar.

Se você é como muitas pessoas, você pode estar comendo e bebendo mais açúcar do que você imagina, porque ele é adicionado a muitos alimentos e bebidas. Que o açúcar adicionado significa calorias adicionais.

Alguns especialistas suspeitam também que há uma relação entre açúcares e obesidade, diabetes e doenças cardíacas, mas esta visão é controversa.

Isso significa que você pode ou deve evitar a adição de açúcar? Não necessariamente. Leia mais para aprender mais sobre adição de açúcar, incluindo onde é mais comumente encontrado.

Alguns fatos sobre o açúcar

Todo o açúcar, seja natural ou processado, é um tipo de carboidrato simples que seu corpo usa para a energia. Frutas, legumes e laticínios tudo naturalmente contêm açúcar.

"Adição de açúcar" refere-se aos açúcares e xaropes adicionados aos alimentos durante o processamento. Sobremesas, refrigerantes e energia e bebidas esportivas são as principais fontes de adição de açúcar para a maioria dos europeus.

Porque é que o açúcar adicionado a muitos alimentos?

Sweetness tem um apelo quase universal. Assim, a adição de açúcar aos alimentos processados ​​torna mais apetitosa. Mas o açúcar também é adicionado aos alimentos porque:

  • Aumenta o sabor
  • Dá textura assados ​​e cor
  • Ajuda a preservar os alimentos, como compotas e geléias
  • Fermentação combustíveis, o que permite o pão a subir
  • Serve como um agente de volume em assados ​​e sorvete
  • Equilibra a acidez dos alimentos que contêm vinagre e tomate

Por que é adicionado açúcar é um problema?

Nutrição e alimentação saudável. Aumento dos triglicerídeos.
Nutrição e alimentação saudável. Aumento dos triglicerídeos.

Alimentos com muito açúcar adicionado contribuir calorias extras em sua dieta, mas fornecem pouco valor nutritivo. Além disso, a adição de açúcares é, muitas vezes encontradas em alimentos que contêm também gorduras sólidas.

Comer muitos alimentos com adição de açúcares e gorduras sólidas prepara o palco para os potenciais problemas de saúde, tais como:

  • A má nutrição. Se você encher de alimentos carregados com açúcar adicionado, você pode economizar em alimentos nutritivos, o que significa que você pode perder nutrientes importantes, vitaminas e minerais. Soda regular desempenha um papel especialmente importante. É fácil encher de refrigerantes adoçados e pular leite com baixo teor de gordura e até mesmo água - dando-lhe grande quantidade de açúcar e calorias e nenhum outro valor nutricional.
  • O ganho de peso. Geralmente não há uma causa única para o excesso de peso ou obesos. Mas a adição de açúcar pode contribuir para o problema. Muitos alimentos e bebidas contêm grande quantidade de açúcar, tornando-os mais altamente calóricos. Quando você come alimentos que são adoçadas com açúcar, é mais fácil de consumir mais calorias do que os alimentos são sem açúcar.
  • O aumento de triglicéridos. Triglicéridos são um tipo de gordura no sangue e no tecido adiposo. Comer uma quantidade excessiva de açúcar pode aumentar os níveis de triglicérides, o que pode aumentar o risco de doença cardíaca.
  • A cárie dentária. Todas as formas de açúcar promover a cárie dentária, permitindo que as bactérias se proliferam e crescer. Quanto mais vezes e mais tempo você lanche em alimentos e bebidas com ou açúcar natural ou adicionado de açúcar, o mais provável é que você está a desenvolver cáries, especialmente se você não praticar uma boa higiene oral.

Recomendações sobre adição de açúcar

Em 2010 Dietary Guidelines para os europeus, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda que não mais que cerca de 5 a 15 por cento do seu total de calorias diárias vêm de adição de açúcar e gorduras sólidas.

A Associação Europeia do Coração tem até orientações mais específicas para adição de açúcar - não mais do que 100 calorias por dia a partir de adição de açúcar para a maioria das mulheres e não mais do que 150 calorias por dia para a maioria dos homens. Isso é cerca de 6 colheres de chá de açúcar para as mulheres e nove para os homens.

Infelizmente, a maioria dos europeus obter mais de 22 colheres de chá - ou 355 calorias - de adição de açúcar por dia, o que ultrapassa estas recomendações.

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Reconhecendo adição de açúcar

Identificar adição de açúcar pode ser confuso. A maioria das pessoas olha para o Nutrition Facts parte da etiqueta para o número total de gramas de açúcar por porção do produto. É importante notar, contudo, que a quantidade mostrada inclui açúcares naturais encontrados em certos ingredientes, tais como grãos, frutos e leite. A única maneira confiável para identificar açúcar é olhar para a lista de ingredientes.

Os ingredientes são listados em ordem decrescente de peso. Se você ver açúcar listado entre os primeiros ingredientes, o produto é susceptível de ser rica em açúcar adicionado. Sabe que o açúcar vai por muitos nomes diferentes, no entanto.

Nomes diferentes para adição de açúcar

Sugar vai por muitos nomes diferentes, dependendo de sua origem e de como ela foi feita. Isso também pode tornar difícil a identificação adição de açúcar, mesmo quando você lê as listas de ingredientes e rótulos de alimentos.

Verifique se há ingredientes que terminam em "ose" - que é o nome químico para muitos tipos de açúcar, como frutose, glucose, maltose e dextrose. Aqui está uma lista de outros tipos comuns de açúcar:

  • Caldo de cana e xarope de cana-de-
  • Adoçantes de milho e xarope de milho rico em frutose
  • Suco concentrado de frutas e néctares
  • Mel
  • Xarope de malte
  • Melaço

Apesar do que você pode ter ouvido, não há nenhuma vantagem nutricional para o mel, açúcar mascavo, suco concentrado de frutas ou outros tipos de açúcar sobre o açúcar branco.

Como reduzir a adição de açúcar em sua dieta

Para reduzir o açúcar na sua dieta, tente essas dicas:

  • Beba água ou outras bebidas sem calorias, em vez de doces, refrigerantes nondiet ou bebidas esportivas. Isso vale para misturou bebidas de café, também.
  • Quando você bebe suco de frutas, certifique-se que é 100 por cento de suco de frutas - não bebe suco que têm adição de açúcar. Melhor ainda, comer a fruta ao invés de suco.
  • Escolha cereais matinais com cuidado. Embora saudáveis ​​cereais matinais podem conter adição de açúcar para torná-los mais atraentes para as crianças, pretende ignorar os cereais não nutritivos, açucarados e fosco.
  • Optar por variedades reduzida de açúcar de xaropes, compotas, geléias e conservas. Use outros condimentos com moderação. Molhos para salada e ketchup têm adição de açúcar.
  • Escolha frutas frescas de sobremesa em vez de bolos, biscoitos, tortas, sorvetes e outros doces.
  • Comprar frutas em conserva enlatado em água ou suco, e não calda.
  • Snack em legumes, frutas, queijo com baixo teor de gordura, biscoitos integrais e iogurte baixo teor de gordura, baixas calorias, em vez de doces, bolos e biscoitos.

A análise final

Ao limitar a quantidade de açúcar adicionado em sua dieta, você pode cortar calorias sem comprometer a nutrição. De fato, cortando os alimentos com adição de açúcares e gorduras sólidas podem torná-lo mais fácil de obter os nutrientes que você precisa sem ultrapassar sua meta de calorias.

Tome este primeiro passo fácil: Da próxima vez que você for tentado a chegar para um refrigerante ou outra bebida açucarada, pegue um copo de água gelada em seu lugar.

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