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Alimentos orgânicos: são mais seguros? mais nutritivo?

Descubra a diferença real entre os alimentos orgânicos e os seus homólogos tradicionalmente cultivadas quando se trata de nutrição, segurança e preço.

Uma vez encontrado apenas em lojas de alimentos saudáveis, alimentos orgânicos é agora uma característica regular na maioria dos supermercados. E isso criou um pouco de um dilema no corredor do produto. Por um lado, você tem uma maçã cultivados convencionalmente. Por outro lado, você tem um que é orgânico. Ambas as maçãs são firme, brilhante e vermelho. Ambos fornecem vitaminas e fibras, e ambos são livres de gordura, sódio e colesterol. Que você deve escolher?

Cultivados convencionalmente produzem geralmente custa menos, mas é mais seguro ou alimentos orgânicos mais nutritivos? Conheça os fatos antes de fazer compras.

Agricultura convencional vs Organic

A palavra "orgânico" refere-se à maneira como os agricultores cultivam e processam produtos agrícolas, tais como frutas, legumes, grãos, produtos lácteos e carne. Práticas de agricultura orgânica são destinadas a incentivar a conservação do solo e da água e reduzir a poluição. Os agricultores que cultivam produtos orgânicos e carnes não usar os métodos convencionais para fertilizar, controlar ervas daninhas ou prevenir doenças do gado. Por exemplo, ao invés de usar herbicidas químicos, os agricultores orgânicos podem conduzir mais sofisticadas rotações de culturas e palha spread ou estrume para manter as ervas daninhas na baía.

Aqui estão algumas das principais diferenças entre a agricultura convencional e agricultura orgânica:

Convencional Orgânico
Aplicar fertilizantes químicos para promover o crescimento da planta. Aplicar fertilizantes naturais, como esterco ou composto, para alimentar o solo e plantas.
Pulverizar inseticidas sintéticos para reduzir pragas e doenças. Pulverizar pesticidas provenientes de fontes naturais; usar insetos benéficos e pássaros, interrupção de acasalamento ou armadilhas para reduzir pragas e doenças.
Use herbicidas sintéticos para manejo de ervas daninhas. Use ambientalmente gerados compostos de plantas que matam; rodar culturas, plantio direto, plantas daninhas mão ou mulch para gerenciar as ervas daninhas.
Dê animais antibióticos, hormônios de crescimento e medicamentos para prevenir a doença e estimular o crescimento. Dar aos animais alimentos biológicos e permitir-lhes o acesso para o exterior. Use medidas preventivas - como pastejo rotacionado, uma dieta equilibrada e habitação limpa - para ajudar a minimizar a doença.

Orgânica ou não? verifique a etiqueta

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) estabeleceu um programa de certificação orgânica, que exige que todos os alimentos orgânicos para atender os rigorosos padrões de governo. Estas normas regulam o modo como esses alimentos são cultivados, manipulados e processados.

Qualquer produto rotulado como orgânico deve ser certificado USDA. Só os produtores que vendem menos de 3740€ por ano em alimentos orgânicos são isentos dessa certificação, no entanto, que ainda é obrigado a seguir os padrões do USDA para alimentos orgânicos.

Se um alimento tem uma etiqueta USDA Organic, isso significa que ele é produzido e processado de acordo com as normas do USDA. O selo é voluntária, mas muitos produtores orgânicos usá-lo.

Produtos que são totalmente orgânica - como frutas, legumes, ovos ou outros alimentos com um único ingrediente - são rotulados de 100 por cento orgânico e pode levar o selo USDA.

Os alimentos que têm mais do que um ingrediente, tal como cereal de pequeno almoço, podem usar o selo orgânico do USDA mais o seguinte formulação, dependendo do número de ingredientes orgânicos

  • 100 por cento orgânico. Para usar esta frase, os produtos devem ser completamente orgânico ou feito de todos os ingredientes orgânicos.
  • Produtos orgânicos. Deve ser de pelo menos 95 por cento orgânico para utilizar esse termo.
Nutrição e alimentação saudável. Escolha de uma variedade de alimentos a partir de uma variedade de fontes.
Nutrição e alimentação saudável. Escolha de uma variedade de alimentos a partir de uma variedade de fontes.

Os produtos que contenham pelo menos 70 por cento de ingredientes orgânicos podem dizer "feito com ingredientes orgânicos" no rótulo, mas não pode usar o selo. Alimentos que contenham menos de 70 por cento de ingredientes orgânicos não podem usar o selo ou a palavra "orgânico" em seus rótulos de produtos. Eles podem incluir os produtos orgânicos na sua lista de ingredientes, no entanto.

Não "orgânico" e "natural" significam a mesma coisa?

Não, "natural" e "orgânico" não são termos intercambiáveis. Você pode ver os termos "naturais" e outros como "totalmente natural", "free-range" ou "hormônio-free" nos rótulos dos alimentos. Estas descrições devem ser verdadeiras, mas não confundi-los com o termo "orgânico". Só os alimentos que são cultivadas e processadas de acordo com as normas USDA orgânicos podem ser rotulados orgânica.

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A resposta ainda não é clara. Um estudo recente examinou a pena de artigos científicos sobre o teor de nutrientes dos alimentos orgânicos e convencionais nos últimos 50 anos. Os pesquisadores concluíram que os alimentos produzidos organicamente e convencionalmente são comparáveis ​​em seu conteúdo de nutrientes. A pesquisa nesta área está em curso.

Alimentos orgânicos: outras considerações

Muitos fatores influenciam a decisão de escolher alimentos orgânicos. Algumas pessoas escolhem alimentos orgânicos, porque eles preferem o sabor. Outros ainda optar por orgânicos por causa de preocupações, tais como:

  • Pesticidas. Produtores convencionais usam pesticidas para proteger as suas colheitas a partir de fungos, insetos e doenças. Quando os agricultores pulverizar pesticidas, isso pode deixar resíduo em produtos. Algumas pessoas compram alimentos orgânicos para limitar sua exposição a estes resíduos. De acordo com o USDA, o produto orgânico traz significativamente menos resíduos de pesticidas do que produz convencional. No entanto, os resíduos na maioria dos produtos - orgânicos e não-orgânicos - não excedam limites de segurança do governo.
  • Os aditivos alimentares. Proibição regulamentos orgânicos ou restringir severamente o uso de aditivos alimentares, auxiliares tecnológicos (substâncias utilizadas durante o processamento, mas não adicionados diretamente aos alimentos) e os agentes fortificantes comumente usado em alimentos não-orgânicos, incluindo conservantes, adoçantes artificiais, corantes e aromatizantes, e glutamato monossódico.
  • Ambiente. Algumas pessoas compram alimentos orgânicos por razões ambientais. Práticas de agricultura orgânica são projetados para beneficiar o meio ambiente, reduzindo a poluição e conservação da água e qualidade do solo.

Existem desvantagens para a compra de orgânicos?

Uma preocupação comum com alimentos orgânicos é o custo. Os alimentos orgânicos geralmente custam mais do que suas contrapartes convencionais. Os preços mais altos são devidos, em parte, para as práticas agrícolas mais caros.

Porque frutas e legumes orgânicos não são tratados com ceras ou conservantes, eles podem estragar mais rápido. Além disso, alguns produtos orgânicos pode parecer menos do que perfeito - formas estranhas, diferentes cores ou tamanhos menores. No entanto, os alimentos orgânicos devem atender a mesma qualidade e normas de segurança, como os de alimentos convencionais.

Dicas de segurança alimentar

Quer ir totalmente orgânica ou optar por misturar alimentos convencionais e orgânicos, certifique-se de manter essas dicas em mente:

  • Escolha uma variedade de alimentos a partir de uma variedade de fontes. Isto lhe dará um melhor mix de nutrientes e reduzir a probabilidade de exposição a um único pesticida.
  • Comprar frutas e legumes na temporada, quando possível. Para obter os produtos mais frescos, pergunte ao seu merceeiro que dia novo produto chega. Ou verificar o seu mercado local dos fazendeiros.
  • Leia os rótulos dos alimentos com cuidado. Só porque um produto diz que é orgânico ou contém ingredientes orgânicos não significa necessariamente que ele é uma alternativa mais saudável. Alguns produtos orgânicos ainda pode ser rica em açúcar, sal, gordura ou calorias.
  • Lavar e esfregar frutas e vegetais frescos bem sob água corrente. Lavagem ajuda a remover a sujeira, bactérias e vestígios de produtos químicos a partir da superfície de frutas e legumes. Nem todos os resíduos de pesticidas, podem ser removidos por lavagem, no entanto. Você também pode descascar frutas e legumes, mas descamação pode significar a perda de algumas fibras e nutrientes.

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