Nutrição e alimentação saudável

Como carne e aves ajuste na sua dieta saudável

Quando você seguir esses métodos para cortar a gordura, carne e aves podem ser tanto uma parte saborosa e saudável de sua dieta.

Carnes e aves podem ser valiosas fontes de proteínas e outros nutrientes importantes. Mas, de carne e de aves também podem ser fontes de gordura saudável e colesterol. Infelizmente, a carne gorda superior e aves tendem a ser mais saborosa - chefs famosos algo sabe, é por isso que eles frequentemente usam cortes de gordura mais altas de carnes e aves em suas receitas. Mas antes de seguir os seus passos, considere isto: Com alguns truques simples e dicas, você pode ter as duas coisas - sabor e saúde.

Nutrição e alimentação saudável. Como carne e aves ajuste na sua dieta saudável.
Nutrição e alimentação saudável. Como carne e aves ajuste na sua dieta saudável.

Saiba como escolher as opções mais saudáveis ​​de carne e de aves e como prepará-los usando métodos de baixo teor de gordura. Com essas dicas, você pode reduzir a gordura, mesmo em cortes de mármore de gordura mais elevados.

Seleção de carnes e aves

  • Procure por cortes magros. Alguns cortes de carne e aves são mais baixos em gordura. Cortes magros de carne bovina incluem round, chuck, lombo e filé. Carne magra de porco ou cordeiro inclui lombo, costeletas de lombo e perna. As aves de capoeira leanest é carne branca do peito sem pele.
  • Verifique percentagens Ao comprar carne moída, procure pacotes com o maior percentual de carne magra -. 90 por cento ou mais.
  • Assista ao chão. Aves Terra pode ter tanta gordura como carne moída tem, ou mais, porque muitas vezes inclui a carne escura e pele. Para fazer a escolha mais magra, escolha carne de peito chão, ou procurar frango moído baixo teor de gordura ou peru.
  • Seja seletivo. Escolha carne que é rotulado de "escolha" ou "Select" em vez de "Prime", que geralmente tem mais gordura. Se você não consegue resistir as escolhas de gordura mais elevados, usá-los como uma indulgência ocasional e não uma opção regular.

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Preparando-se carne e aves

  • Cortar a gordura. Cortar qualquer visível, gordura sólida a partir de carnes e aves. Isto inclui a pele das aves. Quando assar frango ou peru, não há problema em deixar sobre a pele para cozinhar, mas retire a pele e as debaixo de gordura antes de comer. Além disso, retire toda a gordura visível restante da carne de porco e carne antes de comer.
  • Use marinadas. Marinades amaciar a carne e mantê-lo húmido enquanto cozinha. Eles também podem realçar o sabor que podem ser perdidas quando você cortar a gordura. Escolha marinadas baixo teor de gordura, tais como misturas de ervas ou especiarias com vinho, molho de soja ou suco de limão.
  • Ir baixa. Métodos de cozimento de baixa gordura incluem grelhar, grelhar, assar, refogar e panificação. Cooking derrete muito da gordura na carne e aves. Então, quando você cozinhar a carne ou frango no forno, certifique-se de colocá-lo em um rack em uma assadeira de modo que os pingos de gordura de distância.
  • Skim frente. Fazer pratos em que você cozinhar a carne em líquidos, como sopas e ensopados, um ou dois dias de antecedência e, em seguida, leve à geladeira. Como os frios prato, a gordura endurece na parte superior e você pode facilmente roçar-lo.
  • Escorra a gordura. Após carne moída cozinhar, escorra a gordura da panela e lave a carne com água quente. Seque a carne com papel-toalha para remover qualquer gordura restante e da água.
  • Assista tamanhos de porção. Reduzir o tamanho da parcela reduz a sua ingestão de gordura e colesterol. Não exceda 3 onças (85 gramas) de carne. Isso é aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas. Três onças também é igual a metade de um peito de frango desossado e sem pele, ou uma perna de frango sem pele com a coxa, ou duas fatias finas de carne assada magra.

Comer carne e aves com moderação

Os 2010 Dietary Guidelines for europeus recomenda que a maioria das pessoas cortar carnes e aves. Quando você comê-los, apontar para as versões magras. Além disso, considere comer peixes e frutos do mar com mais freqüência e em maior variedade de escolha de peixe ou frutos do mar, em vez de um pouco de carne e aves. Tente algumas refeições sem carne também. Isso não quer dizer que você não pode desfrutar de carnes e aves, se você escolher. Mas mantê-lo saudável, selecionando cortes magros e usando métodos de cozinhar com pouca gordura.

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